การสร้างเตาอบพิซซ่าแบบใช้อิฐมวลเบา

เป็นการที่น่าตื่นเต้นและคุ้มค่าที่สุดที่ทุกคนสามารถทำได้ในสนามหลังบ้านของตนเอง

 เตาอบไม้ อยู่กับเรามานานหลายร้อยปี และเพิ่งได้รับความนิยมอย่างมากไปทั่วโลก

มีความเข้าใจผิดบางประการเกี่ยวกับวิธีการทำงานของเตาเผาไม้ ซึ่งอาจนำไปสู่การใช้วัสดุที่ไม่ถูกต้องในการสร้างผนังและพื้นของเตาอบ ความผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดคือการเลือกชนิดของ อิฐมวลเบา ที่ไม่ถูกต้อง หลายคนรู้สึกว่าควรสร้างเตาอบที่ทำจากไม้โดยใช้อิฐฉนวนกันไฟ เพื่อให้ความร้อนจากไฟ ‘ติดอยู่’ ภายในพื้นที่ทำอาหาร แม้ว่าคุณจะต้องการให้เตาอบของคุณมีฉนวนหุ้มอย่างดี แต่ก็ไม่ใช่อิฐที่เหมาะสำหรับใช้อย่างแน่นอน และฉันจะอธิบายว่าทำไม

• แนวคิดในการทำอาหารในเตาอบพิซซ่าที่ทำจากไม้นั้นง่ายมาก  ไม้ถูกเผาภายในเตาอบเป็นระยะเวลาหนึ่ง และความร้อนจากไฟนั้น ‘ดูดซับ’ หรือ ‘ดูดซับ’ ที่ผนังและพื้นเตาอบ เมื่อผนังและพื้นเตาอบถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ไฟจะดับลงและถูกดันไปข้างหนึ่ง ไม่ว่าจะพิซซ่า ย่าง ขนมปัง หรืออะไรก็ตามที่คุณคิด ความร้อนที่สะสมอยู่ในอิฐที่ปูพื้น อิฐมวลเบา ราคา ก้อนละ แล้วจะถูกส่งไปยังฐานของพิซซ่าทำให้ได้พิซซ่าที่อร่อยและกรอบ ความร้อนที่ผนังเตาอบดูดซับไว้จะแผ่ลงมาที่ด้านบนและด้านข้างของอาหาร ปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เพื่อให้ผนังและพื้นของเตาอบดูดซับความร้อนได้มากพอที่จะคงความร้อนได้นานพอที่จะปรุงพิซซ่าของคุณ

พวกเขาต้องมีความหนาแน่นสูง ยิ่งอิฐมีความหนาแน่นมากเท่าไร อิฐก็จะดูดซับความร้อนได้มากเท่านั้น และอิฐก็จะร้อนได้นานขึ้นเท่านั้น อิฐทนไฟที่มีความหนาแน่นต่ำและน้ำหนักเบาเป็นฉนวนที่ดีเยี่ยม แต่จะเก็บความร้อนได้ไม่มากเนื่องจากมีความหนาแน่นต่ำ เตาอบที่ทำจากไม้คุณภาพดีควรสร้างด้วยอิฐทนไฟหนาแน่น เพื่อให้แน่ใจว่าเตาอบจะร้อนอยู่นานพอที่จะปรุงอาหารของคุณได้

• แล้วคุณจะแยกพวกเขาออกจากกันได้อย่างไร? อิฐทนไฟที่มีความหนาแน่นเท่ากับ อิฐมวลเบาราคา ไทวัสดุ อิฐบ้านมาตรฐานจะมีน้ำหนักประมาณ 3.5 กก. ในขณะที่อิฐทนไฟที่มีฉนวนจะมีน้ำหนักเกือบ 500 กรัม นั่นเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด!
• หากคุณสร้างเตาอบโดยใช้อิฐทนไฟที่มีคุณภาพ จะต้องใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงกว่าจะอุ่นเครื่องได้อย่างเหมาะสม อย่างไรก็ตาม เตาอบที่สร้างแบบนี้สามารถรักษาอุณหภูมิสูงได้นานกว่า 24 ชั่วโมง คุณสามารถปรุงพิซซ่าที่อุณหภูมิ 850 องศาฟาเรนไฮต์ในตอนเย็น แล้วอบขนมปังในเตาอบเดียวกันในเช้าวันรุ่งขึ้น!

จำไว้ว่า ถ้าคุณสร้างมันได้ถูกต้อง คุณจะต้องมีเตาอบพิซซ่าของคุณไปอีกหลายปี ทำวิจัยของคุณ ทำความเข้าใจกับวัสดุและคุณสมบัติของวัสดุเหล่านั้น และคุณจะสามารถสร้างเตาอบไม้ของคุณเองในสนามหลังบ้านของคุณ หวังว่าตอนนี้คุณจะเข้าใจพื้นฐานที่ดีขึ้นเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการทำงานของเตาอบที่ทำจากไม้ ขอให้โชคดีและขอให้เปลือกพิซซ่าของคุณยุ่งอยู่เสมอ!